MARKTMENU
(Enkel woensdag-, donderdag- en vrijdagmiddag)
Wekelijks passen wij onze lunch van de chef aan.
2 Amuses van de chef
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Water
42
Dessert
8
MAANDMENU
Van 15 juni tot en met 31 juli
(Enkel woensdag, donderdag, vrijdagmiddag en zondag)
3 gangen 65
* 4 gangen 75
** 5 gangen 85
*** 6 gangen 95
MAKREEL
groene appel – selder – vlierbloesem
*WAGYU “CUBEROLL”
merg – gerookte olijfolie – zeegroenten
**OCIETRA KAVIAAR
polderaardappel – prei – dashi
*** EUROPESE KREEFT
coppa – venkel – bouillabaise
ILPER KIP
zomertruffel – roscoff ui – secreto
KAAS SELECTIE “VAN TRICHT & ZN”
(Kaas ipv dessert 7 / kaas als supplement 16)
CHEESCAKE
kers – dulche de leche – limoen
Aangepaste wijnen bij deze menu (vg-vg-tg-tg-hg)
4 gangen 31 / 5 gangen 38 / 6 gangen 45
Supplement dessertwijn 5
—
A LA CARTE
Van 15 juni tot en met 31 juli
(Enkel op woensdag, donderdag, vrijdagmiddag en zondag)
WILDE PALING “IN ’T GROEN” 27
groene kruiden – sudachi
WAGYU “CUBEROLL” 33
merg – gerookte olijfolie – zeegroenten
ROYAL BELGIAN CAVIAR “OSCIETRA” 35
prei – polderaardappel – dashi
SIGNATURE DISH
TARBOT “OP DE GRAAT” 57
pousse d’epinard – grijze garnaal – kreeftenbearnaise
OEDSLACH “8 WEKEN GERIJPT” BY DIERENDONCK 58
handgesneden frieten – salade – choronsaus
ILPER KIP 42
zomertruffel – roscoff ui – secreto
WAGUY FILET PUR “KAGOSHIMA” (150gr) 95
Japanse salade – sesam
CHEESECAKE 18
kers – dulche de leche – limoen
DAME BLANCHE 16
SABAYON 16
Donkere Leffe – mokka ijs
KAASSELECTIE “MICHEL VAN TRICHT & ZN” 16
—
WEEKEND GASTRONOMIE
Van 15 juni tot en met 31 juli
(Enkel op vrijdag- en zaterdagavond)
* 5 gangen 85
** 6 gangen 95
MAKREEL
groene appel – selder – vlierbloesem
WAGYU “TARTAAR”
merg – gerookte olijfolie – zeegroenten
*OCIETRA KAVIAAR
polderaardappel – prei – dashi
** EUROPESE KREEFT
coppa – venkel – bouillabaise
ILPER KIP
zomertruffel – roscoff ui – secreto
KAAS SELECTIE “VAN TRICHT & ZN”
(Kaas ipv dessert €7 / kaas als supplement €16)
CHEESCAKE
kers – dulche de leche – limoen
Aangepaste wijnen bij deze menu (vg-vg-tg-tg-hg)
5 gangen 38 / 6 gangen 45
Supplement dessertwijn 5
Verwen jezelf!
Je kan in ons restaurant in het Waasland terecht voor zowel privé etentjes als zakenlunches en je kan kiezen voor lunch, diner, koffie of cocktails.